SPECIALTY COFFEE — HOME BREWINGおうちで美味しい
おうちで美味しい
コーヒーを淹れる方法
特別な道具がなくても、いくつかのコツで驚くほど変わります。
コーヒー粉
14g
熱湯
90℃
( 使用する器具 )
ペーパーフィルター ・ ドリッパー ・ サーバー ・ 電子スケール ・ タイマー
( RECIPE AT A GLANCE )
時間と湯量の目安
蒸らし · 0:00〜0:30 · 40gまで注ぐ
2投目 · 1:00 · 計120gまで注ぐ
3投目 · 1:30 · 計180gまで注ぐ
4投目 · 2:00 · 計225gまで注ぐ
2投目 · 1:00 · 計120gまで注ぐ
3投目 · 1:30 · 計180gまで注ぐ
4投目 · 2:00 · 計225gまで注ぐ
湯通しを終えたらタイマーをスタートし、蒸らしから注ぎ始めます。
01
STEP
( STEP01)
フィルターの湯通し
ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯をまんべんなく注いでフィルターと器具を温めます。紙の匂いを取り除く効果もあります。お湯を捨て、スケールの上にセットして準備完了。
02
STEP
( STEP02)
蒸らし
コーヒー粉を入れ、平らにならします。タイマーをスタートさせながら、粉全体が湿るよう中心から外へ円を描くように40gまで注ぎます。40秒間そのまま蒸らします。
03
STEP
( STEP03)
2投目
0:40になったら2投目をスタート。計120gになるまで、中心から外側へゆっくり円を描くように注ぎます。注ぎすぎずに、一定のペースを意識してください。
04
STEP
( STEP04)
3投目
1:10になったら3投目。計180gになるまで同じように注ぎます。お湯が落ちきる前に次を注ぐのがポイント。ドリッパー内の水位を一定に保つイメージで。
05
STEP
( STEP05)
4投目・仕上げ
1:30になったら最後の4投目。計225gになるまで注いだら完成です。お湯がすべてサーバーに落ちきったら、ドリッパーを外してください。抽出時間の目安は2:30くらい。お気に入りのマグカップに移してお楽しみください。
